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清蒸鲈鱼的做法lpsi-3952

 时间:2020-05-25 18:01:21 来源: 
清蒸鲈鱼的做法

做法一,

【原料】   鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗红酒为啥要醒粉(少许)、味精(少许)。

  【制作过程】   一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。   二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

做法二  清蒸鲈鱼【原料】   新一瓶红酒重量鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙   【调味料A】   盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,   【调味料B】   水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴   

【制作过程】   1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。   2.放入盘中,清蒸10分钟即可。   3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。   【红酒哪个品牌好特色】    此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁法国女神红酒及酒、葱、姜增加风味。

做法三  [1]   主料:鲈鱼 葱段 火腿美国一号红酒 香菇块   辅料:盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油清蒸鲈鱼1、鲈鱼收拾干净后擦干水分   2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时   3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用   4、将葱段塞进鱼肚中秋 红酒子里,姜片码好,周边围上金马红酒火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。

做法四  原料: 鲈鱼1条约喜欢红酒600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。   制作: ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。   ②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火进口红酒渠道腿摆在鱼背上。   ③洒上盐、味福建红酒精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。