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解读葡萄酒中常见的香气obnc-7080

 时间:2020-08-01 20:40:48 来源: 
解读葡萄酒中常见的香气 摘要: 葡萄酒的没喝完的红酒有什么用香气是葡萄酒品质的重要指标,既可以反映品种特色,也可以反映酿造工艺。总的来说,葡萄酒的香气可以分为三大类,即水果味、泥土味和橡木味,在这三大类型之下,包含了更为具体的味道。下面我们就来看看,葡萄酒的香气都有哪些,以及如何才能辨别出葡萄酒的chevalier是什么红酒香气。 开普敦红酒

“冰茶中的青菠萝片” 、“小蘑菇头上的湿泥土”……猜测一下,这些描述是用来形容哪种物质的?答案是“葡萄酒”,更准确地说,是葡萄酒的欧贝特红酒香气特征。对很多人来说,要分辨和描述出葡萄酒中的种种香气是件相当困难的事情。初学葡萄酒巴萨罗那红酒品鉴时,我们都难免会觉得沮丧,眼看着身边的同事朋友可以列举出一款酒中的苹果、梨子、西番莲、肉桂、桃子等香气,自己却好像什么都闻不到。不过不必气馁,葡萄酒品鉴并没有那么深奥难懂,只要掌握一些关于葡萄酒的基础知识,知道葡萄酒的香气是由品种、种植方法和酿造方法等因素决定的,知道红酒浪漫拼盘旧世界的葡萄酒通常比新世界的带有更明显的矿物质风味,同时多参加品酒实践,就能渐渐学会识别葡萄酒的香气特征了。本文就将简单介绍葡萄酒中常见的三类香气:即水果味、泥土味和橡木味,让刚踏入葡萄酒世界的你可以更快地学会品鉴葡萄酒。   

一、水果味   当描述一款葡萄酒的香气时,一般先从它的水果味入手。白葡萄酒的四大果味特征包括苹果/梨子、核果、柑橘和热带水果;红葡萄酒的四大果味特征包括黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果。

解读葡萄酒中常见的香气

解读葡萄酒中常见的香气

对新手来说,刚开始的时候,只要关注葡萄酒中的苹果、梨子、柠檬和菠萝等比较常见的香气风味就够了。等你可以轻易辨识出这些香气时,就可以尝试对这些味道进行更加精确的描述。比如,当你发现一款葡萄酒带有苹果的香气时,可以再进一步想想,这种香气属于未成熟的青苹果,还是属于成熟的红红酒云交易苹果呢?  

二、泥土味   辨别出葡萄酒中的水果味之后,可以进一步看看酒中是否含有泥土的气息,即矿物质风味。这种风味通常会受到包括土壤在内的风土因素的影响。一般来说,能够出产矿物质风味葡萄酒的葡萄园,大抵有着多石块昆士兰红酒的土壤,并具有良好的排水性能。通常,旧世界的产酒国更加重视风土,其葡萄园的选址也与当地的风土条件息息相关,因此它们出产的葡萄酒可能会带有比较明显的泥土味。

三、橡木味   葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。在葡萄酒酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两红酒知识点种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添坚果和烘烤香料的味道,而美国橡木桶则会给葡萄酒增添香草和椰子的味道。

喝红酒舌头"解读葡萄酒中常见的香气"

通过上面的介绍,我们已经知道了葡萄酒大概具有哪些香气。在品鉴葡萄酒的时候,我们就可以有的放矢,知道品鉴的目标就是挖掘出这些香气。不过,我们怎样才能锻炼自己的嗅觉,准确地辨认出这些香气呢?其实训练嗅觉的方法很简单,就是闻一切你能接触到的东西的味道,尤其是水果、花朵、泥土、橡木、香料等的味道,牢记它们各自的特征,久而久之,你就可以轻车熟路地辨识出一款葡萄酒中的香气。所以,当你去超市购物的时候,可以到蔬果区探索一番,闻闻各种药草、水果、蔬菜的味道;当你在烹饪的时候,闻一下各种调料的味道;当你在街上散步时,偶尔停下来闻闻路边各种花的香气……